El origen
Bloom nace de una tradición cafetera familiar, donde el esfuerzo de varias generaciones se ve reflejado en las ganas de avanzar en el objetivo de crear una taza de café excepcional, conservando técnicas tradicionales con un toque moderno que nos permite poner nuestro sello en cadagrano de café.
Ubicación
Nuestra finca, ubicada en las elevadas montañas del municipio de Santuario, Risaralda, nuestro hogar se sitúa en un verdadero paraíso, inmerso en el encantador paisaje cultural cafetero.
A una altitud que alcanza los 1900 metros sobre el nivel del mar y en proximidad al Parque Nacional Natural Tatamá, esta área protegida sirve como refugio natural para una diversidad de especies vegetales y animales.
En Bloom aplicamos principalmente tres procesos vanguardistas a nuestro café
Lavado
Reconocido como el método colombiano por excelencia, nos ha otorgado el título de poseer el "mejor café suave lavado del mundo".
En este procedimiento, el café es despulpado y luego depositado en tanques de agua para eliminar el mucílago. Posteriormente, se extrae y se deja secar, generalmente al sol, hasta que el grano alcanza una humedad de aprox 10-11%, momento en el cual está listo para ser tostado.
Secado Natural
Consiste en secar al sol el fruto del café (drupa) sin someterlo previamente al proceso de despulpado.
Honey o Semilavado
Tras la extracción de la pulpa del café, se conserva el mucílago o "miel" alrededor del grano de café, con el propósito de que los azúcares contenidos en el mucílago aporten sabores distintivos al grano, realzando sus otros atributos.
Responsabilidad social y ambiental
En Bloom Café, nos comprometemos con la responsabilidad social. Trabajamos con agricultores locales, promoviendo prácticas sostenibles y comercio justo. Apoyamos programas educativos y medioambientales. Nuestro objetivo es marcar una diferencia positiva en nuestras comunidades y en el planeta.